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餐飲冷庫建設(shè)中，垃圾也需要建冷庫存放？
時間：2017-11-02編輯：庫華制冷瀏覽：
冷庫的建設(shè)和使用常見于餐飲食品企業(yè)，主要用于存放常溫下易腐敗變質(zhì)的生鮮食品，例如水果、蔬菜、海鮮、肉類、熟食、禽蛋、牛奶等常見的生鮮食品。庫華制冷介紹，餐飲冷庫建設(shè)的普及保障了生鮮食品的新鮮度，同時也降低了損耗，從而提高了餐飲企業(yè)等的經(jīng)濟收益。那么，你知道餐飲垃圾也是需要存放在冷庫中的嗎？
餐飲垃圾如剩菜剩飯、飲料等若不及時清理，就會容易腐敗散發(fā)異味，也可能會帶來蟲鼠等，而這些對餐飲企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范都將是嚴峻的挑戰(zhàn)。隨著企業(yè)對衛(wèi)生的重視度提升及相關(guān)部門對衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強，越來越多的餐飲企業(yè)（尤其是人流量較大的綜合體）開始建設(shè)垃圾冷庫以存放垃圾，便于垃圾的規(guī)范管理和處理。日前，庫華制冷為遠洋國際某綜合體設(shè)計并施工建造的垃圾冷庫就屬于這一類。
（垃圾冷庫完工實拍圖）
垃圾冷庫的庫溫設(shè)定一般為2-8℃，類似于普通的保鮮冷庫溫度設(shè)定。較低的庫溫環(huán)境抑制了微生物、酶、細菌等的活性，從而減緩了餐飲垃圾腐敗變質(zhì)的進程，為綜合體創(chuàng)造干凈整潔的安全衛(wèi)生環(huán)境。
另外，不同于普通保鮮或冷凍冷庫的聚氨酯雙面彩鋼板的冷庫保溫板配置，庫華制冷在此次垃圾冷庫的庫板配置上選擇了聚氨酯保溫材料的不銹鋼板。為什么選擇不銹鋼板呢？這主要考慮到不銹鋼板所具有的極強的耐化學腐蝕和耐電化學腐蝕性能，這樣一來就能更有效地防止垃圾存放可能產(chǎn)生的化學腐蝕等對冷庫保溫板的腐蝕，從而極大地保障了垃圾冷庫的保鮮功能和延長了垃圾冷庫的使用壽命。
餐飲冷庫建設(shè)中，食堂廚房冷庫等必不可少，同時人流量大的綜合體等也需考慮垃圾冷庫的設(shè)計建造。同時，庫華制冷提醒：冷庫屬于非標品，一定要和有專業(yè)資質(zhì)且項目經(jīng)驗豐富的制冷公司深入溝通儲藏需求和場地實情，從而確定適宜的冷庫建設(shè)方案并專業(yè)施工。
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