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蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)用如何影響保鮮蔬菜的耐藏性？
時(shí)間：2017-06-05編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
利用蔬菜冷庫(kù)存放蔬菜可以很好地延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，實(shí)現(xiàn)更好的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但不同蔬菜因其自身生物特性不一樣，耐藏性也就各有差異。通常來(lái)說(shuō)，葉菜類蔬菜表面積較大、代謝旺盛，一般不耐貯藏；而塊莖、球莖類蔬菜具有生理休眠現(xiàn)象就較耐貯藏。另外，庫(kù)華制冷提醒，同種蔬菜的不同采后處理方式也是會(huì)影響蔬菜的耐藏性的，如采后加工、包裝、運(yùn)輸?shù)取?/span>
采后加工
蔬菜采收后仍帶有田間熱，尤其是熱天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及時(shí)預(yù)冷就很關(guān)鍵。庫(kù)華制冷近幾年建設(shè)數(shù)量增長(zhǎng)明顯的“田頭冷庫(kù)”“地頭冷庫(kù)”就是接近蔬菜源產(chǎn)地的及時(shí)預(yù)冷的蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)建設(shè)類型。及時(shí)的預(yù)冷采后蔬菜除去田間熱，有助于減慢蔬菜的呼吸作用，同時(shí)也減少了微生物的侵染，有利于流通銷(xiāo)售蔬菜的品質(zhì)保持。
另外，部分蔬菜在送入冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏保鮮前要進(jìn)行必要的貯前晾曬，主要是針對(duì)含水量高且生理作用旺盛的葉菜類，但一定不能晾曬過(guò)度造成失水過(guò)多。通常，晾曬失水以5%左右為宜，利于貯藏期間葉片鮮綠、損耗少、貯藏期長(zhǎng)。
包裝
蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)流通時(shí)的包裝也是影響蔬菜耐藏性的關(guān)鍵因素。庫(kù)華制冷提醒蔬菜冷庫(kù)使用企業(yè)要選擇方便運(yùn)輸與貯藏的蔬菜包裝方式，兼具容納和保護(hù)蔬菜的作用，如質(zhì)輕堅(jiān)固無(wú)不良?xì)馕兜陌b容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬運(yùn)的容器等。庫(kù)華制冷建議使用冷庫(kù)貯藏流通蔬菜的企業(yè)根據(jù)自身蔬菜特點(diǎn)和銷(xiāo)售方式選擇合適的包裝，如竹筐、木框、紙箱、尼龍網(wǎng)袋、編織袋、麻袋、塑料袋等。
運(yùn)輸
蔬菜的運(yùn)輸既包含蔬菜采后的包裝運(yùn)輸至及時(shí)預(yù)冷等加工處理，也包含著在蔬菜冷庫(kù)中儲(chǔ)藏一段時(shí)間后的出庫(kù)運(yùn)輸銷(xiāo)售等。庫(kù)華制冷提醒，不管長(zhǎng)途還是短途運(yùn)輸過(guò)程中，企業(yè)一定要避免蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中的擠壓碰傷和劇烈震動(dòng)。同時(shí)，運(yùn)輸途中的溫度波動(dòng)要盡可能少，庫(kù)華任一環(huán)節(jié)穩(wěn)定在適宜的溫度條件下。
以上就是蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)用時(shí)在采收加工、包裝、運(yùn)輸方面對(duì)使用冷庫(kù)保鮮蔬菜的耐藏性的影響情況，庫(kù)華制冷工程師會(huì)根據(jù)企業(yè)的庫(kù)房情況、蔬菜自身特性、蔬菜銷(xiāo)售形勢(shì)等方面與企業(yè)深入溝通，以保障設(shè)計(jì)的蔬菜冷庫(kù)等設(shè)施貼合實(shí)際使用求，為實(shí)現(xiàn)蔬菜更高的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值保駕護(hù)航。
蔬菜采收后仍帶有田間熱，尤其是熱天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及時(shí)預(yù)冷就很關(guān)鍵。庫(kù)華制冷近幾年建設(shè)數(shù)量增長(zhǎng)明顯的“田頭冷庫(kù)”“地頭冷庫(kù)”就是接近蔬菜源產(chǎn)地的及時(shí)預(yù)冷的蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)建設(shè)類型。及時(shí)的預(yù)冷采后蔬菜除去田間熱，有助于減慢蔬菜的呼吸作用，同時(shí)也減少了微生物的侵染，有利于流通銷(xiāo)售蔬菜的品質(zhì)保持。
另外，部分蔬菜在送入冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏保鮮前要進(jìn)行必要的貯前晾曬，主要是針對(duì)含水量高且生理作用旺盛的葉菜類，但一定不能晾曬過(guò)度造成失水過(guò)多。通常，晾曬失水以5%左右為宜，利于貯藏期間葉片鮮綠、損耗少、貯藏期長(zhǎng)。
包裝
蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)流通時(shí)的包裝也是影響蔬菜耐藏性的關(guān)鍵因素。庫(kù)華制冷提醒蔬菜冷庫(kù)使用企業(yè)要選擇方便運(yùn)輸與貯藏的蔬菜包裝方式，兼具容納和保護(hù)蔬菜的作用，如質(zhì)輕堅(jiān)固無(wú)不良?xì)馕兜陌b容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬運(yùn)的容器等。庫(kù)華制冷建議使用冷庫(kù)貯藏流通蔬菜的企業(yè)根據(jù)自身蔬菜特點(diǎn)和銷(xiāo)售方式選擇合適的包裝，如竹筐、木框、紙箱、尼龍網(wǎng)袋、編織袋、麻袋、塑料袋等。
運(yùn)輸
蔬菜的運(yùn)輸既包含蔬菜采后的包裝運(yùn)輸至及時(shí)預(yù)冷等加工處理，也包含著在蔬菜冷庫(kù)中儲(chǔ)藏一段時(shí)間后的出庫(kù)運(yùn)輸銷(xiāo)售等。庫(kù)華制冷提醒，不管長(zhǎng)途還是短途運(yùn)輸過(guò)程中，企業(yè)一定要避免蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中的擠壓碰傷和劇烈震動(dòng)。同時(shí)，運(yùn)輸途中的溫度波動(dòng)要盡可能少，庫(kù)華任一環(huán)節(jié)穩(wěn)定在適宜的溫度條件下。
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